Toiduohutus on interdistsiplinaarne valdkond, mis käsitleb konkreetselt seda, kuidas kõik osapooled saaksid toiduainete töötlemise, säilitamise ja müügi etapis tagada toiduhügieeni ja toiduohutuse, vähendada võimalikke haigusriske ning ennetada toidumürgitust.Toidumürgitus on määratletud kahe või kahe inimesena.Toidumürgitus tekib siis, kui rohkem kui üks inimene sööb sama toitu ja neil tekivad sarnased sümptomid.Kui mürgistusnähud on põhjustatud botuliintoksiinist ja botuliintoksiin avastatakse inimkehast, avastatakse sama tüüpi patogeensed bakterid või toksiinid kahtlastest toiduproovidest või epidemioloogilisel uurimisel järeldatakse, et see on põhjustatud allaneelatud toidust.Põhjus, isegi kui ainult üks inimene, loetakse toidumürgituseks.Kui äge mürgistus (nt keemiliste ainete või looduslike toksiinide mürgistus) on põhjustatud toidu allaneelamisest, loetakse seda toidumürgistuse juhtumiks isegi siis, kui inimesi on ainult üks.Kui toitu müüakse töötlemise lõpust turule, peab valitsus koostama suuniste kogumi, võttes arvesse toidu allikat, näiteks: toidu märgistus, toiduhügieen, toidu lisaained ja pestitsiidide või loomsete ravimite jäägid ning biotehnoloogiapoliitika ja muud seotud määrused.Toidu haldamiseks peaks toidu importi ja eksporti kontrollima ka hea kontrolli- ja sertifitseerimissüsteem.Toit läheb turult tarbijani, kus see peaks üldjuhul olema ohutu, ning murekoht on selles, kuidas see ohutult kohale toimetatakse ja tarbijale tarnimiseks valmis.Teadlane viib läbi teaduslike meetodite riskianalüüsi tarbija tervisele ohtu tekitada võivate esemete kohta ning seejärel sõnastab kontrollimeetmed toiduohutuse tagamiseks.Toiduohutusmeetmeid kasutatakse selleks, et kõrvaldada või vähendada riske tarbijate elule ja tervisele.See on toiduohutus.tuum.
Toidukvaliteediga sertifitseeritud veepudelifotod
Patogeenid võivad levida toiduga ja põhjustada inimeste või loomade haigusi või surma.Peamised tekitajad on bakterid, viirused, hallitusseened ja seened, mida patogeenid kasutavad kasvamiseks ja paljunemiseks.Arengumaades on toidu valmistamisel väga peened regulatsioonid, kuid vähemarenenud riikides ei ole toidu valmistamisel palju nõudeid ja veel vähem vastab reaalselt standarditele.Teine oluline probleem on lihtsalt piisava ohutu vee olemasolu, mis on sageli haiguste leviku võtmetegur.Teoreetiliselt on toidumürgitus 100% ennetatav, kuid toidu tarneahelas osalevate inimeste suure arvu tõttu on hoolimata sellest, kui palju ennetavaid meetmeid rakendatakse, haigustekitajad toidu sisse sattuda, mistõttu 100% ennetamist ei ole võimalik saavutada.WHO andmetel on toiduhügieeni viis peamist aspekti
Põhimõte on järgmine:
1. Vältida haigustekitajate sattumist inimeste, loomade ja kahjurite toidu sisse.
2. Ristsaastumise vältimiseks tuleks toor- ja kuumtöödeldud toitu käidelda eraldi, kasutades erinevaid riistu.
3. Põhjalikuks kuumutamiseks küpseta toitu õigel temperatuuril ja õigel kuumutamisajal, et hävitada patogeenid.
4. Pöörake tähelepanu toiduainete säilitustemperatuurile ja hoidke seda sobival temperatuuril.
5. Kasutage seadustele ja määrustele vastavaid ohutuid veeallikaid ja toorainet.
Toiduohutus on väga oluline teema.Pappkastide tarnijana aastaid, meiepitsakarbid, lõunakarbid, aluspaberjamuud tootedon läbinud kõik ülaltoodud ohutustunnistused.Kümme aastat pakume klientidele kõige kindlamaid tooteid ja parima kvaliteediga teenust.
Postitusaeg: juuni-08-2022